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地三鮮

 1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
  
  2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
  
  3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
  
  4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
  
  5、加入水生粉大火收汁即可。

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