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隔夜的白開水不能喝,是真的嗎?

水是一切生命的起源,人體的大部分都是由水組成的。對于人體而言,水不僅是運送各種營養

物質的載體,還會直接參與人體的新陳代謝。每天需要喝2000至2500ml左右的水。

清晨起來喝一杯白開水,是很多人的習慣,很多人為了節省時間,頭一天晚上會燒一壺開水,晾好了第二天喝。有人卻說,隔夜的白開水有毒不能喝,這是真的嗎?請看我一一道來:

第一,隔夜的白開水會滋生細菌?

隔夜的白開水會有細菌生長,這是真的嗎?水燒開的時候,是100攝氏度,已經把細菌都殺滅了,80度以上的水溫,是不適合細菌的,當水溫往下降,越接近常溫,就越利于細菌生長了,除了溫度,還與周圍的環境有關系。夏季潮濕,環境溫度較高,特別有利于細菌繁殖。所以,夏季的隔夜水最好不喝,冬季的隔夜水,最好放置于保溫杯中。

第二,隔夜的白開水致癌

大家還有一個擔心,就是說隔夜的白開水亞硝胺含量會超標,會致癌。亞硝胺確實是一類致癌物,長期大量服用,會導致胃癌等惡性腫瘤。那么水中的亞硝胺是哪里來的,原來亞硝胺是由亞硝酸鹽轉變而來。

我們飲用的水來自天然的地表水或地下水。環境中的亞硝酸鹽易溶于水,地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲透到地下水中。同時,環境中的硝酸鹽,也可能被細菌污染,轉變為亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽只有在特定的條件下才能轉換為亞硝胺,特定的條件包括酸性環境,微生物和溫度,三者缺一不可。我國生活飲用水衛生標準中,規定亞硝酸鹽含量不超過10毫克/升。有研究顯示,放置了24小時的白開水,亞硝酸鹽的含量并沒有增加。所以,隔夜的白開水致癌是不靠譜的。

綜上所述,隔夜的白開水可能會導致細菌滋生,夏天不建議喝隔夜的白開水,冬天建議使用保溫杯。盡量不要超過48小時。
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