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吃了這么多年竟然沒發現土豆這么厲害!

土豆是百姓餐桌上必不可少的一種食材,是全球人民常吃的一種綠色食品,它是全球第四大重要的糧食作物,被認為是世界上最偉大的食物之一。吃了這么多年的土豆,你知道土豆才是最好的“藥”嗎?你知道怎么吃才能將土豆的功效發揮到最大嗎?

一、土豆的功效

抗衰老

說起有營養、抗衰老的食物,很多人容易想到人參、燕窩、蜂王漿等相對高檔的珍惜食物,很少有人知道土豆這樣的“大眾品”。而土豆確是富有營養,抗衰老的食物之一。它富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,是天然的抗衰老食物。并且土豆中的維生素C是一種水溶性維生素,對于白天充沛精力,抗疲勞,抗衰老都有著很好的保健功效。

防便秘

土豆中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助排便。有資料表示,腸胃對土豆的吸收較慢,食用土豆之后,停留在腸道中的時間比米飯長,所以更具飽腹感,同時能帶幫助帶走體內多余的油脂和垃圾,不僅能幫助排便,預防便秘,還能排除體內毒素。

保護心腦血管

心腦血管意外是一種嚴重威脅人類健康的常見病,即使用目前最先進、完善的治療手段,仍有很多心腦血管意外者死亡。土豆中含有豐富的黏體蛋白,具有預防心血管疾病,減少中風的作用。另外,土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用,豐富的鉀離子對促進內外酸堿度的平衡,避免血壓突然升高等都有很好的保健功效。所以常吃土豆還有利于心腦血管的健康。

抗癌

癌癥是威脅現代人生命健康的又一重大疾病。有研究結果表明,土豆可以有效的預防乳腺癌,并且在癌癥早期的綜合治療中發揮積極作用。土豆中含有大量的多酚類物質,對抗癌有一定的功效。所以土豆是我們保健養生的佳品。

改善精神狀態

現代人由于工作、學習壓力大,容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,容易發脾氣、沒信心甚至抑郁。而專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量很高,維生素C是一種具有安撫情緒,幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一。情緒不安定的人多吃土豆可以攝取足夠的鈣和磷,能緩解不安情緒,改善精神狀態。

二、土豆的養生吃法

1、生土豆汁

將新鮮土豆、紅蘿卜、蘋果各一個,每個重量約150克左右,洗凈一起榨汁,現榨現飲。

功效:降血壓,保持血管彈性、預防動脈粥樣硬化,排毒養顏。

注意:發芽的土豆最好不要使用;榨好汁后靜置3—5分鐘,把淀粉過濾掉,以免引起腹脹;飲用后一小時才可以進食,以免影響消化力。

2、蒸土豆

新鮮的土豆洗凈后,直接放入鍋內蒸,蒸好后直接食用,盡量不要亂加調料,細嚼慢咽。

功效:降血糖,改善和緩解血脂,易消化,不會給腸胃帶去負擔。

3、土豆泥

將土豆洗凈后蒸熟壓成泥,口感酥軟,適合中老年人和孩子食用。

功效:控制血糖和血壓,控制體重。

4、炒土豆絲

炒酸辣土豆絲,炒之前,土豆絲在水中稍微泡泡,土豆絲會更爽脆,酸辣土豆絲加醋,可以保護土豆中所含的部分維生素C。

功效:保護土豆營養不流失,讓其進入人體后,功效發揮到最大。

注意:早放醋,不僅增加口感,還能提高蛋白質、鈣和維生素等營養素的吸收率;晚放鹽,避免維生素C的損失。

三、吃土豆的禁忌

1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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